Cập nhật 02:46 ngày 23/09/2020
Mách bạn | 26 tháng 12, 2015 | 22:28

Các bộ phận của Lợn nhiều người nhầm lẫn tưởng ăn bổ dưỡng nhưng thực ra tiềm ẩn nguy cơ chết người

Thịt lợn là món ăn phổ biến trong mọi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết có những bộ phận của con lợn chúng ta không nên ăn nhiều. Óc lợn Nhiều người lầm tưởng óc lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng thực tế không phải như vậy . Loading… Nhiều người cho […]

Thịt lợn là món ăn phổ biến trong mọi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết có những bộ phận của con lợn chúng ta không nên ăn nhiều.

Óc lợn

Nhiều người lầm tưởng óc lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng thực tế không phải như vậy .

Loading...

Nhiều người cho rằng óc lợn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có lợn cho sức khỏe, trong óc lợi có hàm lượng chất đạm rất thấp, 100g óc lợn chỉ chưa 9g đạm, thấp hơn rất nhiều so với các phần khác như thịt nạc cá nhưng hàm lượng cholesterol lại rất cao lên tới 2.500 mg, tức là gấp 8 lần nhu cầu cholesterol của một người một ngày. Lúc đó, thực phẩm này không giúp phát triển trí thông minh mà ngược lại, nó còn khiến người ăn bị béo phì, đặc biệt là trẻ nhỏ, người rối loạn mỡ máu, tim mạch…

Nội tạng lợn

Gan lợn là món ăn phổ biến tại nhiều gia đình Việt.

Không chỉ óc lợn, các phủ tạng động vật như tim, gan, thận, dạ dày, tràng, … cũng không nên ăn nhiều vì chúng có thành phần dinh dưỡng không cân đối. Nó ít chất đạm hơn so với thịt nạc nhưng lại chứa nhiều cholesterol xấu, không có lợi cho người mắc các bệnh về tim mạch.

Gan chứa nhiều dưỡng chất nhưng đồng thời nó chuyển hóa và đào thải chất độc nên bộ phận này tập trung nhiều chất cặn bã, mầm bệnh và một hàm lượng độc tố nhất định. Đồng thời, trong gan cũng chưa nhiều ký sinh trùng như sán và các loại virus gây bệnh. Khi mua gan lợn ăn, bạn cần phải chú ý lựa chọn gan có màu sắc tươi đặc trưng, không có đốm trắng, đỏ hay màu sắc bất thường. Bên cạnh đó, trước khi chế biến, bạn nên ngâm gan trong sữa tươi 30 phút để giúp tẩy mùi hôi và độc tố trong gan.

Đặc sản lòng lợn được nhiều người yêu thích.

Lòng lợn chứa rất nhiều protein và cholesterol. Điều này không có lợi cho những người có bệnh tim mạch, tiểu đường, cholesterol máu và rối loạn chuyển hóa. Do đó, nếu bạn ăn chúng trong tình trạng chưa chín thì sẽ rất nguy hiểm bởi vì ruột lợn có chứa coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả lỵ, thương hàn…

Ngoài ra, không nên ăn nhiều thận, tim,… chúng đều chứa nhiều chất độc trong quá trình chuyển hoá chất của con lợn. Việc ăn nhiều nội tạng cũng chính là nguyên nhân gây các bệnh nguy hiểm như gout, viêm tụy cấp, gan nhiễm mỡ, béo phì.

Chưa kể đến các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn,vi rút, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người. Nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis (S.suis) (kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh), trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn. Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng … chưa được nấu chín thì liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh.

Chân giò, móng giò

Móng giò chứa rất nhiều chất béo không tốt cho cơ thể.

Chân giò, móng giò chủ yếu chứa protein, chất béo và chất keo protit. Ngoài ra, thực phẩm này còn có canxi, sắt, vitamin A, B, C. Tuy nhiên, lượng chất béo ở chân giò, móng giò không tốt cho cơ thể nếu bạn ăn quá nhiều.

Đó là chưa kể chân giò có nhiều chất béo, điều này sẽ khiến quá trình tiêu hóa gặp nhiều khó khăn và không tốt với người có dấu hiệu cholesterol tăng cao.

Tiết canh

Tiết của lợn nếu đã được nấu chín thì không sao nhưng khi ăn sống thì rất có hại. Ăn tiết canh sống bản chất là ăn máu sống cùng với các loại thịt, xương nên hoàn toàn không thể tiêu diệt các loại vi khuẩn, ký sinh trùng có trong con vật. Nguy cơ nhiễm bệnh từ tiết canh rất lớn, nhất là trong hoàn cảnh bùng phát nhiều dịch bệnh như cúm A/H5N1, H1N1.

Ở Việt Nam, trên 70% bệnh nhân mắc bệnh liên cầu khuẩn lợn là do ăn tiết canh lòng lợn. Người nhiễm bệnh có triệu chứng viêm não, xuất huyết, viêm phổi, viêm cơ tim và viêm khớp. Tỷ lệ tử vong khoảng 7%.

Ads: máy bơm nước
Ads: bơm chìm giếng khoan

http://baoduhoc.vn/bai-viet/56060/5-bo-phan-cua-lon-an-tuong-bo-ma-nguy-hiem-chet-nguoi.html
® Bản quyền thuộc về tác giả và nguồn tin được báo mới tổng hợp trích dẫn. Đọc tin tức sự kiện tin tức mới nhất, nhanh và hay nhất trong ngày tại: Báo mới tổng hợp
Bình luận